28 października w edukacyjnej kuchni RCEZ-u gotowało sześciu uczniów klas gastronomicznych Zespołu Szkół nr 6 w Rybniku-Boguszowicach, z których każdy przygotowywał inną potrawę. Realizowali oni swoje autorskie przepisy opracowane wcześniej z pomocą nauczycieli. Dzień później kuchnię opanowało 8 uczniów Ekonomika podzielonych na dwuosobowe zespoły. Wszystkie cztery duety miały przygotować ten sam posiłek składający się m.in. z zupy dyniowej, karminadli i szpajzy na deser.

- Głównym zadaniem konkursowym było przygotowanie pełnowartościowego, a przy tym smacznego posiłku z wykorzystaniem nadwyżek żywności, czyli produktów, które często pozostają nam po codziennym gotowaniu, a które możemy jeszcze wykorzystać – tłumaczy Dorota Chrószcz, nauczyciel przedmiotów zawodowych w Zespole Szkół nr 6 i dyrektor Rybnickiego Centrum Edukacji Zawodowej.

Dorota Chrószcz to również współinicjatorka konkursu, ale też koncepcji wykorzystania w rybnickich szkołach zawodowych w czasie nauki gotowania nadwyżek jedzenia, w tym produktów o krótkiej dacie przydatności do spożycia. Miasto Rybnik od ponad dwóch lat z powodzeniem propaguje ideę najogólniej rzecz ujmując niemarnowania jedzenia.

Było o co walczyć, gdyż w nagrodę zwycięzcy będą asystować znanemu kucharzowi Remigiuszowi Rączce w czasie warsztatów kulinarnych, które ten poprowadzi 5 listopada w rybnickim Centrum Edukacji Regionalnej na terenie Kampusu, w ramach Tygodnia Śląskiego.

Jurorami w konkursie byli przedstawiciele obu szkół, a także urzędu miasta i Ośrodka Pomocy Społecznej w Rybniku. Co ciekawe, by biorących udział w konkursie uczniów nie przytłoczyła jego powaga, organizatorzy zadbali o nieco mniej poważne dodatki. I tak na liście członków jury znalazły się m.in.: dyrektorka generalna ds. pyszności i pedagogiki, czyli Ewelina Tomala, dyrektorka Zespołu Szkół nr 6 oraz miejska komisarz ds. smaku i niemarnowania, czyli Monika Kubisz z magistrackiego wydziału rozwoju, koordynatorka wielu projektów związanych ze zrównoważonym rozwojem. Z kolei w zbiorze zasad przygotowanym dla biorących udział w konkursie początkujących kucharzy, można było przeczytać m.in., że fartuch kucharza powinien odzwierciedlać jego duszę.

Jak podkreśla Monika Kubisz z Urzędu Miasta Rybnika, zaangażowana w różnego rodzaju przedsięwzięcia kulinarne propagujące niemarnowanie żywności, praktykowane w Rybniku m.in. w kuchni społecznej Wspólny Stół, gotowanie z nadwyżek żywności jest możliwe dzięki współpracy wielu podmiotów, w tym Ośrodka Pomocy Społecznej, stowarzyszenia Pomocownia i Śląskiego Banku Żywności.

Zwycięzcami konkursu zostali: Michał Kaletka i Oliwia Malina z Zespołu Szkół nr 6, którzy przygotowali odpowiednio: racuchy drożdżowe z jabłkami i musem śliwkowym oraz gołąbki z grzybami i sosem pomidorowym oraz duet Wiktoria Grelich - Marlena Obrzut z Ekonomika.

Konkurs kulinarny odbył się w ramach projektu „Rybnik w kierunku zielonej przyszłości”, współfinansowanego w ramach Funduszy Europejskich dla Śląskiego 2021-2027 (Fundusz na rzecz Sprawiedliwej Transformacji).

Konkurs kulinarny dla młodych kucharzy

23 zdjęcia

28 i 29 października w kuchni edukacyjnej Rybnickiego Centrum Edukacji Zawodowej odbył się konkurs kulinarny dla uczniów klas gastronomicznych dwóch rybnickich szkół  pod hasłem „Popisowe danie z nadwyżek żywności”