Biznes

Tego, co najważniejsze, maszyna nie zastąpi

Z jednej strony niezmienne od lat, domowe przepisy i ręcznie układana posypka na śląskim kołoczu. Z drugiej – nowoczesny sprzęt, który zdejmuje z barków cukierników najcięższą fizyczną pracę. O tym, jak połączyć 28-letnią rzemieślniczą tradycję z technologią, rozmawiamy z Łucjanem i Oktawiuszem Gonsiorami – ojcem i synem, którzy prowadzą w Rybniku dwie cukiernie „Łucjan Gonsior”.